Wafflessence de Paul
Notre carte
Gaufres de Bruxelles et de Liège, chocolat belge et spécialités de notre famille.
La carte
Sur une gaufre de Bruxelles
Salé
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Gaufre de Bruxelles steak tartare
$170À partir de 12 h
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Gaufre de Bruxelles façon vol-au-vent
$170Poulet et champignons servis dans une sauce béchamel
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Gaufre de Bruxelles façon Flammeküeche
$170Oignons, lardons, crème fraîche et un filet de vin blanc
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Gaufre de Bruxelles la mexicaine
$170Purée de patates douces, porc effiloché et haricots noirs frits
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Gaufre de Bruxelles aux œufs brouillés
$170Œufs, oignons émincés cuits et saumon fumé
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Gaufre de Bruxelles ratatouille et pesto
$170Aubergine, poivron, courgette, tomates et oignon rouge
Sucré
La gaufre de Liège
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Gaufre de Liège originale et bio
$50- Avec 2 barres de chocolat belge glissées à l'intérieur$60
- Avec un coulis de chocolat belge et des fruits rouges$150
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Gaufre de Liège façon pain perdu
$150Avec un coulis de chocolat belge et des fruits rouges
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Le petit-déjeuner équilibré
$150Gaufre de Liège, granola au chocolat belge, yaourt et fruits rouges
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Gaufre de Liège façon crêpe Suzette
$150Oranges confites, liqueur d'orange flambée et une boule de glace vanille
Sucré
La gaufre de Bruxelles
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Gaufre de Bruxelles au sucre glace
$80Servie avec des fruits rouges
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Gaufre de Bruxelles très chocolat
$150Sorbet au chocolat belge, mousse au chocolat belge, crème Chantilly et miettes de Biscoff/Lotus
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Gaufre de Bruxelles façon tarte Tatin
$150Sorbet aux pommes, pommes caramélisées et caramel au beurre salé
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Gaufre de Bruxelles façon tarte au citron meringuée
$150Sorbet au citron, crème au citron, crème Chantilly et poussière de meringue
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Gaufre de Bruxelles banane flambée
$150Banane poêlée, flambée au rhum, avec une boule de glace vanille
Autres gourmandises
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Mousse au chocolat belge
$90Sans gluten
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Crème brûlée au chocolat belge
$90Sans gluten
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Dame blanche
$150Glace vanille et crème Chantilly, servies avec du chocolat belge chaud et fondu
Extras
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Salade du jour
$50 -
Œufs brouillés
$65 -
Fruits rouges
$40 -
Crème fouettée (Chantilly)
$40 -
Coulis de chocolat belge
$45
Boissons
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Bouteille d'eau plate ou gazeuse
$55 -
Verre ou bouteille d'eau filtrée
$5 – 25 -
Eau de fruits fraîche du jour
$45 -
Jus de fruits frais du jour
$55 -
Café glacé (sans sucre)*
$65 -
Café fraîchement moulu*
$55 -
Espresso
$50 -
Cappuccino*
$65 -
Latte macchiato*
$65 -
Mocaccino*
$70Au chocolat belge
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Chocolat belge chaud*
$70 -
Frappé au chocolat belge*
$75Chocolat belge froid avec une mousse de lait de vache
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Thé
$65
* Lait d'amande ou lait sans lactose au lieu du lait de vache : + 10 $
À emporter et à offrir
Emportez un petit bout de Belgique chez vous
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Pâte à tartiner au chocolat belge
$90Sans gluten
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Rouleau de massepain belge
$90À la poudre d'amandes · sans gluten
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Rouleau de chocolat belge
$90Aux noix · sans gluten
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Cookie géant au chocolat belge
$350À partager
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Festin de spécialités belges
$720 – 960Pour 8 à 10 personnes : fruits frais, mendiants, chocolats fourrés à la framboise, financiers, orangettes et massepain.
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Kit fondue au chocolat belge
$250Pour 2 personnes
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Mix pour 6-7 gaufres de Liège originales et bio + sucre perlé (250 g)
$270 -
Sucre perlé de betterave sucrière
- 140 g$100
- 500 g$300
- 1 kg$550
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Coffret de 4 gaufres de Liège glacées au chocolat belge
$290Différentes saveurs
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Mix pour 4 ou 8 tasses de chocolat belge chaud
$240 – 450120 g – 250 g
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Granola au chocolat belge
$120 – 260100 g – 250 g
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Mix pour vin chaud
$150 -
Atelier de confection de gaufres de Bruxelles
$420Cours de cuisine (1 h 30). 4 personnes maximum. Boisson au chocolat belge comprise. Prix par personne.
La carte sans gaufres
Disponible de novembre à mars
Plats principaux
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Hachis Parmentier
$230Bœuf haché mijoté, surmonté d'une couche d'épinards à la crème, recouvert d'une purée de pommes de terre maison et gratiné au four
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Waterzooi de poulet
$230Soupe-repas au poulet, carottes, poireaux, céleri, oignons, pommes de terre, crème fraîche et un filet de vin blanc
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Coq au vin
$230Ragoût de poulet aux champignons, pommes de terre, oignon rouge, ail, lardons et un filet de vin rouge
Desserts
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Coupe Colonel
$130Sorbet au citron jaune arrosé d'un shot de vodka glacée
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Fondue au chocolat belge
$150Avec des fruits de saison et du massepain belge
Qui sommes-nous ?
Nous venons d'une famille de producteurs de sucre depuis plus de six générations. Fondée en 1847, Couplet Sugars est une entreprise 100 % familiale, devenue au fil des années le leader mondial du sucre perlé.
Notre sucre perlé est fabriqué en Belgique à partir de betteraves sucrières, une culture très répandue en Europe mais pratiquement inconnue en Amérique. C'est ce sucre qui donne à nos authentiques gaufres de Liège leur goût unique et leur extérieur délicieusement caramélisé.
Mais pourquoi San Miguel de Allende ? À 18 ans, la maman de Paul, Marie-Pascale, a découvert le Mexique grâce à un programme d'échange du Rotary International. Elle est immédiatement tombée sous le charme du pays et, des années plus tard, c'est tout naturellement qu'elle est revenue s'installer à San Miguel de Allende avec sa famille.
Le projet était simple : permettre à Paul d'apprendre l'espagnol, l'anglais… et le commerce. Le choix des gaufres s'est imposé comme une évidence, tant elles sont appréciées à travers toute l'Amérique.
Mais n'oubliez jamais qu'il y a gaufre… et gaufre.
Nos prix sont établis en pesos mexicains. Ils ne comprennent ni les taxes ni le pourboire. Les refills ne sont pas compris dans les boissons.